Запеченные баклажаны с хумусом и маринованными помидорами
Непревзойденный рецепт, который будет настоящей находкой для любителей изысканной кухни. Представляем запеченные баклажаны, поданные с великолепным хумусом и ароматными маринованными помидорами. Эта закуска сочетает в себе два знаменитых блюда: вкуснейшие баклажаны и хумус, который является королем арабских закусок!
Ключевым ингредиентом этого блюда выступают помидоры. Чтобы получить их истинный вкус, рекомендуется предварительно подготовить: нарезать и приправить щепоткой сахара и соли, оставить на пару минут. Влага выделится, и помидоры станут сочными и яркими.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Хумус - 100 г
- Помидор - 120 г
- Зеленый базилик - 2 веточки
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Оливковое масло - 20 мл
- Зелень для украшения - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Для хумуса:
- Нут отварной - 300 г
- Масло кунжутное - 40 мл
- Масло оливковое - 60 мл
- Тахини - 60 г
- Сок лимона - 60 мл
- Специи (кориандр, кумин, соль, перец) - по вкусу
- Вода - 100 мл
Приготовление: шаг за шагом
1. Начать с подготовки баклажанов: помыть, разрезать на две половинки и сделать надрезы на мякоти. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать измельченным чесноком. Запекать в духовке при 180–200 °C в течение 20 минут.
2. Параллельно заняться хумусом. Нут замочить на ночь, затем отварить и пробить в блендере с добавлением остальных ингредиентов до однородного состояния.
3. Подготовить тартар из помидоров, нарезав их кубиками и приправив специями и зеленью.
4. Готовые баклажаны выкладывают на тарелку, щедро намазывают хумусом, сверху выкладывают помидоры и украшают зеленью.
Битые баклажаны с сыром и томатами
Неповторимое блюдо, которое ставит на первое место текстуру и вкус! Баклажаны не просто отбивают, а превращают в кулинарный шедевр с сыром и помидорами. Процесс превращения обыденного в нечто удивительное
Ингредиенты:
- Баклажан - 3 шт.
- Сыр брынза - 150 г
- Сыр моцарелла - 150 г
- Перец сладкий - 80 г
- Помидор - 300 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень - по вкусу
Как готовить:
- Моцареллу натереть и смешать с нарезанным перцем, зеленью и чесноком. Приправить оливковым маслом, солью и перцем.
- Баклажаны аккуратно «разбить» и начинить сырной массой. Запекать в духовке 15 минут.
Эти закуски станут истинным украшением любого стола и подарят наслаждение каждому, кто их попробует!
