Кулинарные эксперты утверждают, что курица тандури – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая одиссея. Дымящиеся кусочки румяного мяса с неповторимым ароматом специй и свежих трав переносят гурманов в сердце Индии. Окунуться в этот мир восточных вкусов можно совершенно не выходя из дома. Приготовьте это яркое блюдо и удивите родных
Секреты курицы тандури
Основная загадка, придающая курице тандури особую текстуру и вкус, заключается в маринаде. Его основу составляет натуральный йогурт, который не только смягчает мясо, но и служит идеальным проводником для множества пряностей. Этот уникальный рецепт, вдохновленный жаркой в традиционной тандуре, легко адаптирован для запекания в домашней духовке, что гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров, сообщает канал "Бодрый Баран".
Ингредиенты для курицы тандури
- 1,5 кг куриных бедер (можно использовать порция целой курицы)
- 200 г натурального йогурта
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 1 ст. л. смеси специй гарам масала
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 1/4 ч. л. острого красного перца (по желанию)
- Соль по вкусу
- Свежая кинза для украшения (по желанию)
Процесс приготовления
Чтобы сотворить это гастрономическое волшебство, начните с подготовки курицы: тщательно промойте бедра и обсушите их. Затем, сделав несколько надрезов на каждом кусочке, вы обеспечите лучшее проникновение маринада в мясо.
В отдельной миске соедините йогурт, лимонный сок и растительное масло, добавив чеснок и имбирь. Приправьте смесь гарам масала, куркумой, паприкой, зернами кумин и кориандра, а также острым перцем, если хотите добавить немного пикантности. Все это тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Положите куриные бедра в маринад, сделав так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Накройте миску пленкой и дайте постоять в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем насыщеннее будет его вкус.
Наконец, разогрейте духовку до 200°C и выложите бедра на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 30-40 минут, периодически поливая выделившимся соком. Для румяной корочки можно включить гриль на последние 5-10 минут.
Пора приятно удивить гостей — подавайте ароматную курицу, украсив её свежей кинзой. Это блюдо отлично сочетется с рисом басмати и индийскими лепешками наан, а легкий соус раита станет идеальным дополнением, завершая ваш кулинарный шедевр.
