С 1 по 20 августа по всей России проходит уникальный гастрономический фестиваль "Тайгастро", который объединил более 50 городов, включая Москву. Изначально задуман как сибирский проект, фестиваль с каждым годом охватывает все больше регионов, включая участие иностранных ресторанов, например, из Казахстана, что подчеркивает его международный статус, пишет канал "Едим НЕ дома".
Миссия и концепция фестиваля
Основная цель "Тайгастро" заключается в возрождении гастрономического наследия разных территорий страны. Фестиваль пропагандирует использование локальных продуктов, объединяя шеф-поваров и любителей кулинарии со всей России и мира. Участники смогут попробовать дегустационные фестивальные сеты, которые включают блюда, основанные на традиционных рецептах, но с современными акцентами.
Что предлагает фестиваль?
Каждый ресторан-участник разработал уникальные сеты, состоящие из трёх блюд и напитка по фиксированной цене. Это отличный способ попробовать разнообразие сибирской кухни с использованием местных ингредиентов, таких как дикоросы, рыба и дичь. Например, сет может включать:
- Первое блюдо: Закуску или салат с использованием локальных продуктов, таких как дикорастущие травы или дичь.
- Основное блюдо: Горячее, приготовленное с добавлением свежей рыбы или местного мяса.
- Десерт: Уникальные сладости с использованием ягод, собранных в лесах Сибири.
Каждое заведение предлагает и специальный напиток, будь то виски, авторский коктейль или безалкогольный вариант.
Участие ресторанов и примеры сетов
Гастрономический фестиваль охватывает множество ресторанов, включая популярные заведения в Москве, такие как "Рыба мечты", "Manul" и "Кафе Чайковский", где предложены уникальные сеты по цене в 3500 рублей. Например, ресторан "Рыба мечты" предлагает сеты, которые включают дальневосточный тунец и лазанью с дикорастущими грибами, а "Кафе Чайковский" удивит гостей пельменями из нельмы и эклерами с брусникой.
Фестиваль "Тайгастро" — это настоящая кулинарная одиссея, позволяющая воспринимать местную кухню с новой стороны и наслаждаться всем многообразием гастрономического искусства России. Присоединяйтесь к этому гастрономическому путешествию!
