Тушеная рыба в шанхайском стиле: гастрономическое удовольствие с нотками свинины и грибов

27 декабря 2025, 00:59

Этот изысканный деликатес — идеальный выбор для тех, кто хочет удивить своих гостей и порадовать себя. Комбинация нежной рыбы, свинины и ароматных грибов шиитаке создаёт неповторимый вкус и атмосферу восточного пира, сообщает канал "Алексей Ядров".

Необходимые ингредиенты

125 г свинины, нарезанной тонкими ломтиками;
150 г грибов шиитаке, очищенных;
250 г консервированных побегов бамбука, нарезанных;
5 зубчиков чеснока, измельчённых;
40 г имбиря, нарезанного тонкими слайсами;
1 луковица, нарезанная кольцами;
1,7 кг морского окуня, очищенного;
8 ст. л. масла канолы;
100 мл соевого соуса;
4 ст. л. рисового вина или зеленого чая;
450 мл овощного бульона;
сахар по вкусу;
6 стеблей зеленого лука, нарезанных;
2 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

Чтобы создать это кулинарное произведение, следуйте простым шагам:

Прежде всего, рыбу следует промыть под холодной водой, тщательно обсушить и сделать небольшие надрезы на филе. Затем разогреть 6 ст. л. масла на сковороде и обжарить парочку ломтиков имбиря вместе с рыбой на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжаривания, перенести рыбу на тарелку.

В той же сковороде обжарьте свинину до золотистой корочки, а затем перенесите её на тарелку с рыбой. Добавьте оставшееся масло и обжарьте грибы, чеснок и лук, пока они не станут ароматными. Затем введите соевый соус, рисовое вино, овощной бульон и немного сахара, после чего аккуратно положите рыбу и мясо обратно в сковороду.

Готовьте смесь на среднем огне около 8 минут, пока все ингредиенты не пропитаются ароматами. Наконец, добавьте нарезанный зеленый лук и продолжайте готовить еще 4 минуты, после чего добавьте кукурузный крахмал для загустения соуса и подавайте к столу, полив рыбу соусом.

Это блюдо идеально подается с рисом или лапшой, создавая гармонию вкуса и аромата, которое оценят все любители восточной кухни.

Источник: Алексей Ядров