Скоро наступит Новый год — пора собираться за столом с близкими и друзьями. Если хочется порадовать гостей чем-то особенным, запеченный мясной рулет станет настоящим украшением праздничного стола. Это блюдо не только утолит голод, но и произведет впечатление своим внешним видом и вкусом, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Ингредиенты для приготовления
- Мясо: 800 г (свинина, говядина или их смесь)
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Яйцо: 1 шт.
- Сливки: 100 мл (или молоко)
- Хлебные крошки: 3-4 ст. ложки
- Специи: соль, перец, паприка, тимьян, розмарин
- Оливковое масло: 2 ст. ложки для обжаривания
- Морковь: 1 шт. (для начинки)
- Зелень: (петрушка, укроп) для украшения
- Шпагат: или нитки для сворачивания рулета
Как приготовить мясной рулет
Для достижения идеальной текстуры рулета важно выбирать мясо средней жирности. Мясо лучше всего дважды прокрутить через мясорубку, чтобы сделать его максимально нежным и сочным. Тем временем можно заняться начинкой — мелко нарезать лук и чеснок, обжарить их на оливковом масле до золотистой корочки, что придаст блюду яркий вкус и аромат.
Морковь можно натереть или нарезать, а если хотите добавить изюминку, запеките ее в духовке. В отдельной чаше смешайте мясной фарш, обжаренные лук и чеснок, яйцо, сливки и хлебные крошки. Не забудьте добавить специи по вкусу.
Теперь стал важен этап формировки рулета. На пленку или фольгу выложите мясную смесь, сформировав плоский прямоугольник. В середину поместите начинку и аккуратно сверните рулет, обвязывая его шпагатом, чтобы он не развалился при запекании.
Переложите рулет на противень, предварительно застеленный пергаментом, смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45-60 минут. Важно поливать рулет выделяющимся соком для сохранения сочности. В конце запекания можно повысить температуру до 200°C, чтобы получить аппетитную корочку.
Подача и украшение
После того как рулет готов, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте на порции. Подается блюдо лучше всего с картофельным пюре или свежими овощами. Для более праздничного вида стоит украсить его зеленью и даже добавить гранатовые зерна или оливки. Такой мясной рулет станет не только вкусным, но и ярким акцентом на вашем новогоднем столе!
