Лисички — это не просто грибы, а настоящая находка для гурманов, появляющиеся на столе в конце лета и начале осени. Их яркий желтый цвет и нежный вкус способны преобразить любое блюдо. Пасты с лисичками и сливками становятся настоящей кулинарной изюминкой, даря ощущение теплоты и уюта.
Почему стоит выбрать лисички для своего рациона
Эти солнечные грибы не только вкусны, но и полезны. Они богаты витаминами группы B и витамином D, что делает их незаменимыми в осенне-зимний период. Более того, лисички известны своей способностью не накапливать токсины и тяжелые металлы, что делает их безопасным выбором для любителей грибных блюд.
Ингредиенты для идеальной пасты
Для того чтобы создать идеальное блюдо на 4 порции, понадобятся:
- Свежеe лисички — 400 г
- Паста (тальятелле или фетучини) — 400 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Пармезан — 80 г
- Лук-шалот — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежий тимьян — 2 веточки
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Вначале подготавливаем пасту — варим ее в обильно подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке, но за 2 минуты до полного приготовления.
2. Обжариваем очищенные лисички на оливковом масле до золотистого цвета, затем выкладываем их на тарелку, оставив в сковороде сок.
3. В той же сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук-шалот, чеснок и тимьян. Тушим до мягкости, вливаем белое вино и даем ему выпариться.
4. Затем вернем лисички в сковороду, добавим сливки и мускатный орех. Доведем до легкого кипения и тушим до загустения.
5. В завершение смешиваем пасту с соусом, добавляем тертый пармезан и рубленую петрушку, тщательно перемешиваем и подаем к столу.
Эта паста с лисичками и сливочным соусом станет вашим новым фаворитом на вечернем ужине, даря теплоту и моменты наслаждения.
