Кулинары и гурманы всего мира не раз отмечали, что простое добавление сливочного масла в суп может кардинально изменить его вкус. Оказывается, этот простой ингредиент способен сделать блюда более насыщенными, ароматными и аппетитными.
Почему стоит использовать сливочное масло в супах
Добавление сливочного масла в блюда является настоящим кулинарным трюком. Вот несколько главных причин, почему стоит обратить внимание на этот нехитрый прием:
- Насыщенность и текстура: Масло помогает сбалансировать вкус супа, особенно если он приготовлен на основном овощном бульоне. Небольшой кусочек масла сделает блюдо более наваристым и аппетитным.
- Гармония вкусов: Сливочное масло действует как связующее звено для ингредиентов, создавая более гармоничный и цельный вкус. Кремовые ноты делают суп более сытным и нежным.
Как правильно добавлять масло
Сколько сливочного масла стоит добавить в суп? Рекомендуется использовать кусочек весом от 50 до 80 грамм, в зависимости от того, насколько жирным является бульон. Важно положить масло в самую последнюю очередь, после того как плита будет выключена. После этого стоит дать блюду настояться на протяжении 10 минут, чтобы вкусы полноценно раскрылись.
Сливочное масло в борще
Не стоит забывать и о борще: этот традиционный суп также выигрывает от добавления масла. Кусочек сливочного масла придаст борщу богатый вкус и аромат. Если бульон оказался недостаточно насыщенным, легкое растапливание масла может стать отличным решением для улучшения блюда.
Кроме того, масло может помочь загустить борщ, если он получился слишком жидким. Для этого нужно растопить 50 граммов масла на сковороде, добавить ложку муки и тщательно перемешать — такой подход сделает борщ не только вкуснее, но и более густым.
