Две баночки вкуснейшего салата «Тещин язык» стали настоящим хитом для зимнего застолья. Этот проверенный временем рецепт не только радует вкусом, но и прост в приготовлении. Кроме того, он не требует стерилизации, так что даже новички в кулинарии справятся с задачей.
Ингредиенты для рецепта
- Кабачки — 3 кг (очищенные)
- Красный перец — 5 штук
- Чеснок — 2 головки
- Острый перец — 5 штук
- Томатная паста — 500 г
- Вода — 500 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. ложки
Процесс приготовления
Начните с того, что подготовьте все овощи. Кабачки моются, очищаются от семечек и нарезаются на небольшие кусочки. Затем в глубокую кастрюлю помещаются все нарезанные компоненты.
В качестве яркого акцента можно добавить болгарский перец, желательно красный — именно он придаст салату насыщенный цвет и вкус. Далее готовится соус: в отдельной миске смешиваются томатная паста, вода, масло, сахар и уксус. Все тщательно перемешивается до полного растворения сахара и соли, а затем добавляется в кастрюлю с кабачками и перцем.
Кастрюлю ставят на огонь. После закипания добавляются острые перцы, целиком. Важно помнить, что чем острее перчик, тем более пикантным будет итоговое блюдо. Как только овощи варятся 25 минут, острый перец вынимается, добавляются пряные нотки чеснока и варится еще 5 минут.
Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышки и оставляют остывать под теплым покрывалом. Это блюдо прекрасно хранится даже вне холодильника.
Другие замечательные рецепты кабачков
Кроме известного «Тещин язык», в арсенале также можно найти множество вариантов заготовок из кабачков на зиму. Например, быстрые и простые маринованные кабачки, которые можно приготовить за считанные минуты, или даже кабачковую икру, которая станет отличной закуской к любому столу. Секрет приготовления в том, чтобы сочетать кабачки с различными специями и дополнительными овощами, что сделает каждую заготовку уникальной и запоминающейся.
