Сектор вина в 2025 году демонстрирует удивительную динамику, с непрерывными изменениями в предпочтениях любителей этого напитка. Современный винный рынок предлагает не только классику, но и совершенно новые стили, которые завоевывают сердца как профессионалов, так и любителей. Давайте рассмотрим несколько наиболее заметных трендов, которые будут в фокусе в этом году.
Вулканические вина
Термин "вулканические вина" стал трендом среди виноделов и экспертов. Эти вина производятся на участках, сформированных вулканической деятельностью, что обеспечивает уникальные условия для роста винограда. Вулканические почвы, богатые минералами и пористые, придают вину характерные оттенки: белые вина отличаются свежестью и минеральными нотами, тогда как красные поражают структурой и элегантностью.
Уникальные регионы, такие как Сицилия, Санторини и многие другие, являются центрами производства вулканического вина. В 2025 году особое внимание уделяется аутентичности этих напитков и глубину терруара, что делает их востребованными среди искушённых винолюбителей.
Ракурс на новые белые
Белые вина продолжают оставаться на пике популярности. Прогресс в производстве и продажах этого направления наблюдается повсеместно. Виноделы акцентируют внимание на минеральности и текстуре, что позволяет создавать более сложные и гастрономически привлекательные варианты.
Среди актуальных трендов – акцент на "солоноватость" вино, особенно в таких сортах, как альбариньо и пикпуле. Виноградники используют новые технологии, включая выдержку на осадке и работу с кожицей, что придаёт винам уникальные текстурные качества.
Популярность глю-глю
Новый стиль красных вин, известный как "глю-глю", становится всё более популярным. Эти вина легкие, фруктовые и находят отклик у широкой аудитории благодаря своей дружелюбной природе и низкому содержанию алкоголя. Сорта винограда могут варьироваться, но основное внимание уделяется ярким и сочным вкусам.
Также стоит отметить, что "натуральные" волны продолжают набирать популярность. Вина, произведённые без большого вмешательства, проявляют уникальный характер, обеспечивая не только вкусовое, но и эмоциональное разнообразие. Такой подход ценится за аутентичность и внимание к деталям.
