С приближением новогодних праздников спрос на красную икру увеличивается, и это, естественно, отражается на её стоимости. В связи с этим эксперты делятся рекомендациями по выбору настоящего деликатеса, чтобы покупатели не переплатили и приобрели действительно качественный продукт, сообщает Дзен-канал "Нижегородская правда".
Когда лучше покупать икру?
По словам экспертов, оптимальным временем для покупки красной икры является осень, именно в этот период, во время нереста, производители и торговые сети предлагают наиболее выгодные условия. Например, в августе-сентябре цены на икру снизились на 5%, однако в октябре-ноябре наблюдается рост цен, который может составить 33%, и к Новому году произойдёт дальнейшее увеличение на 5-7%.
Критерии выбора качественной икры
- Приоритет следует отдать икре, продаваемой на развес в проверенных магазинах. Упаковка в металлических и стеклянных банках в начале праздничного сезона не гарантирует качества.
- Для оценки вкуса стоит попробовать продукт. Икра должна быть приятно-солёной и легко лопаться на языке.
- Если выбрана икра в банке, обратите внимание на отсутствие бумажной этикетки, которая может быть подделана. В составе качественной охладённой икры допустимы лишь соль и консерванты, в то время как продукт без консервантов предлагается только в замороженном состоянии.
- Рекомендуется выбирать икру с безопасными консервантами, такими как Е202 и Е211. Избегайте продуктов с добавлением уротропина (Е239).
- При возможности стоит предпочесть икру, произведённую в традиционных регионах, таких как Мурманск или Камчатка. Важно, чтобы на упаковке была информация о свежести сырья.
Хранение и заморозка икры
Тем, кто покупает икру заранее, эксперты советуют выбирать стеклянную баночку и хранить её в морозильной камере при температуре -6 градусов. Качественная икра легко переносит один цикл быстрой заморозки, что позволяет сохранить её товарный вид и вкус при последующей медленной разморозке.
