Каждый гурман знает: настоящие пирожки с мясом способны согреть душу и напомнить о домашних праздниках. Приготовить их не так сложно, как может показаться. Секрет заключается в правильном тесте и удачной начинке, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Основные ингредиенты для теста и начинки
Для создания нежного дрожжевого теста понадобятся:
- молоко – 400 мл
- яйца – 2 шт.
- растительное масло – 100 мл
- майонез – 100 г
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- свежие дрожжи – 30 г
- мука – 900 г
А для мясной начинки подойдет:
- фарш (свинина или говядина) – 600 г
- лук – 2 шт.
- растительное масло – для обжарки
- соль и перец – по вкусу
Приготовление пирожков с мясной начинкой
Первый шаг — активизация дрожжей. Для этого сухие или свежие дрожжи нужно растворить в теплой воде. Затем в большой миске взбивают яйца, добавляют растительное масло, сахар и майонез. В завершение вливают подогретое молоко с дрожжами и тщательно перемешивают все ингредиенты.
Муку просеивают с солью и добавляют в тесто постепенно, замешивая до получения однородной консистенции. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте для подъема.
Формирование пирожков и их выпечка
В это время можно заняться начинкой. Лук нарезается и обжаривается до золотистого цвета, затем к нему добавляют заранее приготовленный фарш. Смешивают, приправляют солью и перцем и жарят, пока мясо не будет готово.
Когда тесто поднимется, его делят на небольшие кусочки, которые раскатывают в круглые лепешки. На каждую универсальную основу укладывают немного мясной начинки и тщательно закрывают, придавая пирожкам характерную форму. Перед выпечкой их смазывают взбитым желтком с молоком и посыпают кунжутом.
Процесс выпекания занимает около 25-30 минут в духовке, разогретой до 180°C. Главное — следить за пирожками, чтобы они стали золотистыми и аппетитными.
Эти мясные пирожки подойдут как для простой трапезы, так и для изысканного праздника. Подавайте горячими, и они точно станут любимым угощением для всей семьи!
