В 2025 году, когда традиционные сладости вновь становятся актуальными, торт "Медовик" сохраняет свою популярность, привлекая любителей выпечки своими многослойными коржами и кремом. Этот десерт, известный с советских времён, теперь готовят по новым, передовым рецептам, которые добавляют интересные нотки в его вкусовую палитру, сообщает Дзен-канал "Лидия на кухне".
Ингредиенты для выполнения шедевра
Для приготовления медовика понадобятся следующие компоненты:
- Тесто: 2 яйца, 100 г сахара, 3 ст. л. меда, 85 г сливочного масла, 1 ч. л. соды, 2,5 стакана муки.
- Крем: 500 мл сливок 33%, 500 г сыра маскарпоне, 150 г сахарной пудры.
Процесс приготовления
Следуя данным шагам, можно создать восхитительный медовик, который станет настоящим украшением любого стола:
Сначала яйца, масло, мед и сахар нужно смешать в сотейнике и разогреть на среднем огне. Важно постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится.По истечении времени добавить соду и тщательно перемешать. Как только смесь побелеет и увеличится в объёме, её следует снять с огня.К готовой массе постепенно добавить 2 стакана муки, при необходимости добавляя ещё, если тесто слишком липкое. Затем оставить на 10-15 минут для остывания.Разделить подготовленное тесто на несколько частей, в зависимости от желаемого диаметра коржей, и раскатать их на пергаменте.Выпекать коржи в духовке в течение 5-7 минут до золотистого цвета, после чего обрезать по контуру.Когда все коржи готовы, их необходимо остудить, а обрезки смолоть в крошку.Приготовить крем, взбивая охлажденные сливки с сахарной пудрой до загустения, затем добавить маскарпоне и аккуратно перемешать.На готовые коржи нанести крем, обмазать края торта, а сверху обсыпать крошкой из коржей.Таким образом, каждая порция медовика станет настоящим кулинарным шедевром, который порадует всех ценителей сладких угощений.
