Жареные манты, известные также как беляши, представляют собой настоящую находку для любителей сытной домашней кухни. Их уникальность состоит не только в качестве теста, но и в сочной начинке, которая делает каждую порцию неповторимой. Рецепт этой закуски прост, но результат обязательно удивит даже самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
300 мл теплой воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. растительного масла, 25 г свежих дрожжей (или 7-10 г сухих), 480 г муки.
Для начинки:
350 г фарша (лучше всего говядина), 2-3 луковицы, пол ч.л. соли, черный перец по вкусу, 1/2 ч.л. паприки, 3-4 ст.л. растительного масла, 30-50 мл воды.
Приготовление
Приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активны. После появления пены добавьте соль и растительное масло. Затем постепенно вмешивайте просеянную муку, пока не получите однородное тесто. Дайте ему подняться на 1,5-2 часа, не забывая подбивать пару раз.
Тем временем займемся начинкой. Перекрутите мясо на мясорубке, добавьте мелко нарезанный лук, соль, черный перец и паприку. Влейте растительное масло и немного воды для сочности — начинка готова.
Как тесто поднимется, разделите его на 16 частей по 50 г каждая. Раскатайте каждый кусочек в лепешку, положите в центр начинку и защипите края, формируя кулечек. Обжарьте беляши на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
Затем поместите обжаренные манты в пароварку и готовьте еще 40 минут. Подавайте это блюдо горячим, идеально с сметаной, что добавит ему изысканности и неповторимого вкуса.
Полезные советы
- Чтобы безопасно очистить горячий картофель, воспользуйтесь вилкой: налезьте её на картошку, и шкурка легко снимется.
- Если вам не нравится запах жареной рыбы, готовьте её в духовке в пакете с овощами — так получится не только вкусно, но и не будет неприятного аромата на кухне.
