С наступлением сезона кабачков появляется множество вариантов их приготовления, и один из самых простых—это рулетики из кабачков. Это блюдо не только легкое и свежее, но и идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусной едой без перегрузки желудка. Приготовление не требует масла, а все благодаря простым и доступным ингредиентам, которые можно найти на любой кухне, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для вкусного перекуса
Для начала вам понадобятся:
- Кабачки – 400 г
- Творожный сыр – 160 г
- Сметана (по желанию) – 1 столовая ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп – 3 веточки
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Первым делом, кабачки следует хорошенько помыть и обсушить. Молодые кабачки можно оставлять в кожуре, а более зрелые стоит очистить. Обрежьте хвостики и нарежьте кабачки тонкими полосками вдоль — это можно сделать как ножом, так и с помощью терки-слайсера. Оптимальная толщина составляет около 3 мм, чтобы их было удобно сворачивать.
Далее, на разогретую сковороду без масла помещаются нарезанные кабачки, которые обжаривают с обеих сторон по 2 минуты. Важно добиться легкой золотистой корочки, не пересушивая овощи.
Пока кабачки остывают, можно заняться начинкой. В миске смешивается творожный сыр, сметана, выдавленный чеснок и мелко нарезанный укроп. По вкусу добавляется соль и перец. Если нет творожного сыра, можно использовать обычный творог, предварительно взбив его до однородной текстуры в блендере.
Готовую начинку нужно тщательно перемешать. Она должна быть довольно плотной, чтобы не вытекала при сворачивании. После этого, берется охлажденный ломтик кабачка, на край которого выкладывается чайная ложка начинки. Ломтик аккуратно сворачивается, и при желании фиксируется шпажкой.
Рулетики можно подавать сразу или дать им охладиться в холодильнике для более насыщенного вкуса. Перед подачей стоит украсить зеленью и сбрызнуть лимонным соком для свежести. Это прекрасное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака, так и для легкого ужина.
