Береза — это не просто дерево, а настоящая находка для любителей необычных напитков. На протяжении веков это скромное дерево вдохновляло людей создавать оригинальные алкогольные и безалкогольные изделия, пишет Дзен-канал "Садовые фантазии".
Березовый сок: путь к алкоголю
Сок березы известен многим и уже давно стал неотъемлемой частью весеннего распорядка. Местные жители собирали его прямо из дерева и использовали для создания освежающих напитков. Некоторые даже пробовали ферментировать его, что позволяло получить чуть более крепкую версию. По мнению историков, интерес к этому напитку восходит к 800 году до нашей эры — археологи нашли сосуд, содержащий остатки березового сока. В ХХ веке арабский путешественник Ахмад ибн Фадлан отмечал, что славяне употребляют его, сравнивая с вином.
Разнообразие березовых напитков
С течением времени березовый сок становился основой для множества увлекательных напитков. В старинной английской книге 1662 года известный садовод Джон Ивлин описал, как к галлону березового сока добавляли мед, гвоздику и лимонную цедру, а затем вливали немного пива. В итоге получался легкий алкогольный коктейль, нечто среднее между пивом и сидром. В Советском Свердловске в 1936 году из березового сока даже производили игристое вино, которое стало альтернативой старинным рецептам шампанского.
От США до Шотландии: березовые традиции по всему миру
Популярность березового пива не обошла стороной и Америку, где в эпоху "сухого закона" начали делать безалкогольные версии этого напитка. В Шотландии существуют заводы, продолжающие традицию производства березовых вин. Что говорить о России, где настойки и водка на березовых бруньках давно вошли в обиход и сегодня можно найти на полках местных магазинов. Береза, таким образом, становится все более привлекательной для производителей благодаря своему уникальному вкусу и богатому историческому контексту.
