Приготовление трубочек с кремом — это не только простое, но и очень увлекательное занятие для всех, кто любит выпечку. Эти хрустящие трубочки, наполненные воздушным кремом, станут отличным дополнением к чашечке ароматного чая. А главное — все это можно создать, потратив всего 10 минут на приготовление крема!
Ингредиенты для теста и крема
- Мука – около 330 г
- Сливочное масло – 150 г (холодное)
- Сметана – 160 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. без горки
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
Простой рецепт и процесс приготовления
Сначала стоит просеять муку и хорошо перемешать ее с разрыхлителем. Сливочное масло нарезается на небольшие кусочки, затем присыпается мукой. В этой смеси масло следует быстро перетереть в однородную крошку. Далее в центре полученной массы делается углубление, куда добавляются сметана, щепотка соли и немного ванилина, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Как только тесто начнет собираться в комок, ему придается прямоугольная форма и отправляется в холодильник на 30-40 минут. Это важно для получения нужной текстуры. По истечении времени, посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм, ширина должна составлять 32-35 см. Затем тесто нарезается на полоски шириной 2,5 см.
Для формирования трубочек понадобятся металлические конусы, которые перед использованием следует смазать растительным маслом. Заверните полоски теста вокруг конусов, начиная с более широкой стороны. Укладывайте трубочки на противень и помещайте в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут.
Приготовление крема
Крем готовится очень быстро. В равных долях соедините сливочное масло и сгущенное молоко. Масло, предварительно оставленное при комнатной температуре, необходимо взбить до пышной и светлой массы. После этого постепенно добавляется сгущенное молоко — за 3 захода. Крем моментально загустеет, и его можно сразу использовать для начинки трубочек.
Если требуется, крем можно охладить в холодильнике, прежде чем заполнять трубочки. Для работы с кремом удобно использовать кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки, чтобы красиво оформить начинки.
