Лосось — это не просто рыба, а настоящая находка для тех, кто ценит быстрое и полезное приготовление блюд. При этом результат всегда впечатляет. Вместо традиционных вариантов приготовления рыбы, такие как жарка или варка, можно попробовать нечто новенькое — лосось с теплым огуречным салатом, который можно использовать как соус. Это блюдо удивительно легкое, но в то же время насыщенное вкусом.
Ингредиенты для четырех порций
- 4 кусочка филе лосося
- 1 лимон
- 2 луковицы
- 2 ч. л. растительного масла
- 200 мл овощного или рыбного бульона
- 2 огурца
- 6 стеблей укропа
- 4 ст. л. сметаны
- щепотка розового перца
- соль, черный перец и сахар по вкусу
Приготовление блюда
Начните с подготовки лосося: тщательно промойте филе и аккуратно высушите с помощью бумажного полотенца. Выжмите сок из половины лимона и используйте его для маринования рыбы. Не забудьте посыпать лосось черным перцем.
Далее, приготовьте лук: очистите его, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до состояния прозрачности, не позволяя ему подрумяниваться. Затем добавьте бульон и доведите до кипения.
Пока бульон закипает, приправьте лосось солью. Аккуратно выложите филе на лук в кипящем бульоне, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тимьте лосось в закрытой сковороде около 10 минут — этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась, сохранив свою сочность.
По истечении времени извлеките готовый лосось и оставьте его немного остыть. В оставшийся бульон добавьте нарезанные огурцы и доведите до кипения. Прогрейте огурцы в течение пары минут, затем снимите с огня. Введите сметану и порубленный укроп, аккуратно перемешайте, приправьте по вкусу солью, розовым перцем и небольшим количеством сахара для гармонии ароматов.
Приятного аппетита!
