Свинина в горчичном маринаде: идеально для любого стола

30 сентября 2025, 16:09

Этот кулинарный шедевр непременно станет звездой любого застолья. Нежная свинина, замаринованная в пикантной смеси, обязательно порадует всех гостей. Секрет основного ингредиента – горчицы, которая не только добавляет восторженный вкус, но и делает мясо особенно мягким. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для настоящего праздника.

Ингредиенты для незабываемого вкуса

Свинина (корейка, шея или лопатка) – 1 кг
Горчица зернистая – 3 ст. л.
Горчица классическая – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Тимьян или розмарин (по желанию) – 1 ч. л.

Как приготовить свинину в горчичном маринаде

Свинину тщательно промыть под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Можно нарезать крупными кусками или оставить целым куском для запекания в духовке.

В глубокой миске объединить зернистую и классическую горчицу, мед, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и также добавить в смесь. Приправить по вкусу солью, перцем и ароматными травами.

Обмазать подготовленную свинину маринадом со всех сторон, поместить в герметичный контейнер или плотный пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше всего оставить на ночь.

Разогреть духовку до 180 °C. Выложить свинину в жаропрочную форму, накрыть фольгой и запекать 1 час. Затем фольгу снять и поднять температуру до 200 °C, чтобы сделать корочку румяной.

Перед подачей дать мясу отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились, что обеспечит сочность каждого кусочка.

Свинина в горчичном маринаде – это блюдо, которое внесет разнообразие в повседневное меню и станет настоящим украшением любого праздника. Сам процесс готовки очень прост, а результат всегда впечатляющ. Попробуйте и откройте для себя новый уровень гастрономического удовольствия!

Источник: Еда от ШефМаркет