Компот из винограда – это замечательный способ насладиться вкусом этого сочного фрукта в любое время года. Процесс приготовления не только прост, но и придаст вашему столу яркие нотки. Вот простой и понятный рецепт, который можно воплотить на кухне, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной очистки винограда. Хорошо промойте гроздья под струёй воды, затем дайте им обсохнуть. После этого аккуратно отсоедините ягоды от веточек. Важно удалить все повреждённые ягоды, чтобы они не испортили вкус компота.
Приготовление компота
- Тщательно вымойте трёхлитровую банку горячей водой или используйте три банки объёмом в один литр. Не забудьте прокипятить крышки, это поможет сохранить свежесть и качество напитка.
- Заполните банку подготовленными ягодами. Можно добавить очищенные веточки мяты для придания дополнительного аромата. После этого вскипятите 2 литра чистой воды и аккуратно залейте её в банку так, чтобы уровень воды оставался на 2–3 сантиметра ниже горлышка.
Закройте банку крышкой и оставьте её примерно на 10–15 минут. За это время можете подготовить дополнительные ингредиенты: срежьте цедру с половинки лимона, избегая белой части, и выжмите сок из мякоти.
Слейте воду из банки через марлю или сито в кастрюлю. Доведите получившуюся жидкость до кипения, добавив сахар, лимонный сок, цедру и пряности по вкусу. Проварите этот сироп в течение 2–3 минут.
Заполните банку с виноградом горячим сиропом и сразу закатайте. Переверните её вверх дном и дайте медленно остыть под полотенцем или одеялом. Хранить готовый компот рекомендуется в прохладном темном месте.
Альтернативный способ для быстрого компота
Если компот требуется для немедленного употребления, процесс можно немного изменить. Поместите вымытый виноград в кастрюлю, добавьте специи и цедру лимона. Затем влейте горячую воду – примерно в три раза больше, чем объема ягод, в зависимости от желаемой насыщенности напитка. Сахара в этом рецепте нужно в 3-4 раза меньше по сравнению с консервацией, добавляйте по вкусу вместе с лимонным соком.
Варите компот на среднем огне 6-8 минут после закипания. Для аромата в конце добавьте веточки свежей мяты. Остудите и наслаждайтесь освежающим, полезным напитком!
