Золотистые баклажаны, сочные помидоры, мягкий сыр и ароматная кинза — в этом салате встречаются разные текстуры и яркие вкусы. Грецкие орехи добавляют приятный хруст, а соус свит чили — сладко-острую нотку. Блюдо легко приготовить дома и подать тёплым.
Что понадобится
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Творожный сыр — 1–2 ст. л.
- Кинза — половина пучка.
- Грецкие орехи — 30–40 г.
- Соус свит чили — 2–3 ст. л. или по вкусу.
- Мука, соль и растительное масло — для приготовления баклажанов.
Как приготовить
Баклажан вымойте, удалите плодоножку и нарежьте ломтиками толщиной около 1–1,5 см. Посолите и оставьте на 10–15 минут, затем ополосните и обсушите. Обваляйте кусочки в муке и обжарьте на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце. Для более лёгкого варианта запеките ломтики при 200 °C около 15–20 минут.Помидоры нарежьте ломтиками и разложите на блюде. Если они слишком сочные, предварительно слейте лишнюю жидкость. Сверху добавьте творожный сыр небольшими порциями. Вместо него можно взять рикотту, крем-чиз, сулугуни или имеретинский сыр.Орехи крупно порубите и посыпьте ими сыр. Кинзу промойте, обсушите, измельчите и добавьте к помидорам. Выложите сверху баклажаны и полейте салат соусом свит чили.Собирайте блюдо непосредственно перед подачей: так баклажаны не успеют размягчиться, а помидоры сохранят форму. Лучше всего салат раскрывается тёплым — поэтому баклажаны стоит обжарить в последнюю очередь, сообщает канал.
