«Санпросвет» назвал главные источники сальмонеллы
Специалисты комплексной коммуникационной программы «Санпросвет» перечислили продукты и ситуации, в которых чаще всего можно столкнуться с сальмонеллой.
Известные источники инфекции:
– сырые яйца и продукты из них;
– сырая или недостаточно термически обработанная птица;
– непастеризованное молоко и продукты из него.
Перекрёстное загрязнение
Бактерии с сырых продуктов попадают на готовую пищу через ножи, разделочные доски, руки и другие поверхности.
При этом сальмонеллы способны загрязнять и другие продукты, в том числе овощи, фрукты и готовую пищу.
Как снизить риск:
– тщательно готовить мясо, птицу и яйца;
– мыть руки после контакта с сырыми продуктами;
– использовать отдельные разделочные доски для сырой и готовой пищи;
– соблюдать условия хранения.
