Птица высокого полета: в России зафиксирован резкий взлет цен на куриное мясо и индейку
Самое доступное и популярное мясо в рационе россиян стремительно теряет статус бюджетного продукта. По данным свежего отчета Росстата, в стране зафиксировано резкое ускорение роста цен на птицу, которая уверенно опережает по темпам подорожания другие мясные позиции. Буквально за несколько месяцев ценники в розничных магазинах совершили мощный скачок вверх.
Ситуация на мясном рынке в цифрах:
Куриный скачок. В августе средняя розничная стоимость охлажденных и замороженных кур достигла отметки в двести шестьдесят три рубля за один килограмм, взлетев в годовом выражении сразу на пятнадцать целых восемь десятых процента. Для сравнения: еще в июне годовой рост составлял скромные пять процентов.
Подорожание индейки. Ценник на индейку в рознице в среднем добрался до планки в шестьсот сорок пять рублей за килограмм. Годовой рост в этом сегменте составил пятнадцать целых одну десятую процента.
Опт и разделка. В закупке тушка бройлера прибавила восемнадцать процентов к прошлому году, а стоимость наиболее востребованного филе и бедер подскочила сразу на двадцать восемь процентов.
Почему растут ценники:
Аналитики рынка объясняют происходящее колоссальным накопленным эффектом от издержек птицефабрик. Себестоимость производства тянут вверх непрерывно дорожающие логистические цепочки, горюче-смазочные материалы, корма, а также необходимость регулярно повышать фонд оплаты труда на фоне жесткого дефицита рабочих рук. Представители крупных торговых сетей отмечают, что долгое время сдерживали цены искусственно и до сих пор продают тушки цыплят «первой цены» фактически с отрицательной наценкой для себя.
Прогнозы экспертов:
Несмотря на тревожную динамику, экономисты сомневаются, что агрессивное подорожание затянется надолго. Птицеводство отличается очень коротким производственным циклом: от цыпленка до товарного бройлера проходит всего около сорока-сорока пяти дней. Как только рентабельность фабрик восстановится, птицеводы смогут оперативно нарастить объемы производства, и выросшее предложение естественным образом притормозит аппетиты рынка.
