Уникальный десерт от шефа
Торт «Зеленый бархат» с сырным кремом стал настоящим украшением десертного меню. Рецепт этого изысканного вкусового сочетания представила шеф-повар и совладелица кафе J’Pan Елена Кожина.
Данный десерт идеально подходит для компании из 8 человек и требует всего лишь 30 минут для приготовления.
Питательные вещества на порцию
Энергетическая ценность этого кулинарного шедевра составляет:
- Калорийность: 845.9 Ккал
- Белки: 9.6 г
- Жиры: 53.3 г
- Углеводы: 82.6 г
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот дивный торт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриные яйца — 3 шт.
- Матча — 18 г
- Пшеничная мука — 290 г
- Сахар — 330 г
- Сода — 4 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель — 6 г
- Растительное масло — 270 мл
- Кефир — 270 мл
- Творожный сыр — 290 г
- Сливочное масло — 85 г
- Сахарная пудра — 90 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
В глубокой миске комбинируют муку, сахар, матча, соль, соду и разрыхлитель. Затем добавляют яйца и растительное масло, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Далее вливают кефир и снова перемешивают. Оставляют тесто на 10 минут для достижения нужной консистенции.В форму диаметром 18 см наливают половину теста и выпекают при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут. Проверяют готовность с помощью зубочистки: если она выходит сухой, корж готов. Остужают корж в течение 30 минут. Повторяют процесс с оставшейся частью теста.Холодное сливочное масло нарезают кубиками и перемешивают с сахарной пудрой с помощью миксера, пока масса не станет слегка белесой. Затем добавляют творожный сыр и взбивают до однородности.Чтобы достичь большей многослойности, коржи можно разрезать на две части и промазывать их кремом. Для сочности рекомендуют оставить торт в холодильнике на ночь.
