Сукралоза заняла прочное место в ряду наиболее востребованных сахарозаменителей и её можно найти в разнообразных продуктах - от популярной «нулевой» колы до йогуртов и низкокалорийных десертов.
Пришло время разобраться, что же на самом деле представляет собой этот подсластитель и стоит ли его использовать.
Что такое сукралоза?
Сукралоза — это искусственный подсластитель, созданный на основе обычного сахара. В результате химической трансформации она становится в 600 раз слаще, при этом практически не обладая калориями и не повышая уровень глюкозы в крови.
Плюсы сукралозы
Среди основных преимуществ сукралозы:
- Нулевая калорийность: не нарушает дефицит калорий и подходит для тех, кто следит за своим весом.
- Безопасность для диабетиков: не влияет на уровень сахара в крови.
- Здоровье зубов: не разрушает эмаль, в отличие от обычного сахара.
- Термостабильность: сохраняет свои свойства в процессе выпечки и приготовления пищи.
Споры и риски
Тем не менее, использование сукралозы вызывает и некоторые опасения:
- Влияние на микрофлору: исследования на животных показывают, что она может снижать количество полезных бактерий и вызывать воспалительные процессы в кишечнике.
- Стимуляция аппетита: сладкий вкус без калорий может обманывать мозг, усиливая чувство голода и тягу к углеводам.
- Привычка к сладкому: регулярное употребление способствует формированию зависимости от сладостей.
Таким образом, сукралоза — не ядовитое вещество, но и не универсальное решение для похудения. Разумное и умеренное применение этого подсластителя может стать ключом к его безопасному использованию.
