Лазанья — это культовое итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Несмотря на свое изысканное название, готовится она легко и из простых компонентов. Основу составляют макаронные пласты, между которыми размещается разнообразная начинка, чаще всего с мясным фаршем.
Сегодня найти готовые листы лазаньи не проблема — они доступны в большинстве супермаркетов. Но в случае необходимости, данный материал предлагает мастер-класс по их изготовлению прямо на кухне.
Лазанья готовится быстро и успешно подходит для семейных ужинов, радуя всех вкусом и сытностью.
Лазанья с фаршем и овощами: простой рецепт
Рецепт лазаньи с использованием готовых листов очень удобен и экономит ваше время.
Ингредиенты:
- 400 г готовых листов лазаньи;
- 400 г Моцареллы;
- 100 г Пармезана;
- 4 дольки чеснока;
- 600 г фарша (например, смесь говядины и свинины);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 болгарский перец;
- зелень по вкусу;
- 5 томатов;
- 3 ст. ложки масла;
- 1 л молока;
- 1/3 стакана муки;
- 100 г сливочного масла;
- соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и готовить несколько минут.
2. Ввести фарш и тщательно перемешать с овощами, тушить около 20 минут.
3. Сельдерей и болгарский перец нарезать и добавить в сковороду. Все перемешать.
4. Томаты очистить и измельчить, затем добавить в сковороду, приправить и тушить еще 10 минут.
5. Приготовить соус бешамель, растопив сливочное масло и добавив муку, а затем постепенно вливая молоко.
6. В смазанной форме чередовать слои листов лазаньи, мясной начинки и соуса. Завершить слоем соуса и Пармезаном.
7. Разогреть духовку до 200 градусов и готовить 40-50 минут.
Приготовление листов лазаньи самостоятельно
Если готовые листы отсутствуют, их можно сделать самостоятельно.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- 400 г муки;
- оливковое масло по вкусу.
Приготовление:
1. В муку добавить яйца и соль, замесить тесто. Оставить в холодильнике на 2 часа.
2. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на листы нужного размера.
Лазанья с куриным фаршем на лаваше
Для более быстрой и бюджетной версии можно использовать армянский лаваш.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша;
- 2 морковки;
- 200 г капусты;
- 2 луковицы;
- 3 ст. ложки томатной пасты;
- 2 листа лаваша;
- 300 г твердого сыра.
Приготовление:
1. Лук нарезать и обжарить, добавить натертую морковь и фарш, использовать томатную пасту для вкуса.
2. Выложить по слоям между лавашами и запечь в духовке до золотистой корочки.
Самое главное, что лазанья, несмотря на свой статус изысканного блюда, может быть простой и быстрой в приготовлении. Семья не останется равнодушной к этой кулинарной радости!
