Каннеллони из блинов: как сделать ресторанное блюдо из простейших ингредиентов
Когда традиционные блины становятся скучными, появляется возможность преобразить их в захватывающее ресторанное блюдо. Каннеллони из блинов представляют собой тонкие блинчики, скрученные в трубочки и начинённые разнообразной начинкой, запечённые под густым соусом и расплавленным сыром. На разрезе это блюдо выглядит потрясающе: аккуратные рулеты, содержательная начинка, тянущийся сыр и заманчивый аромат запеканки, пишет Food Good.
Это идеальное угощение для Масленицы, семейного ужина или приёмов гостей. Блюдо легко готовится из обычных продуктов, но на выходе выглядит на уровне сложных итальянских рецептов.
Необходимые ингредиенты
Для блинов:
- Молоко 500 мл
- Яйца 2 шт.
- Мука 220 г
- Сахар 1 ч. л.
- Соль ? ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Для начинки:
- Куриное филе или фарш 400 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 20% 150 мл
- Соль, перец по вкусу
- Тёртый сыр 150 г
Приготовление
Сначала нужно испечь блины. В миске смешать яйца, сахар и соль, тщательно перемешать. Постепенно вливать половину молока, добавлять муку и перемешивать до получения однородной массы. Затем влить оставшееся молоко и растительное масло, снова перемешать. Тесто должно получится довольно жидким для лёгкости выпечки блинов на хорошо разогретой сковороде. После приготовления блинов дать им остыть.
Для начинки мелко шинкуем лук и чеснок, обжариваем до прозрачности. Затем добавляем куриное филе или фарш, делаем до готовности. Вливаем сливки, солим, перчим и подогреваем ещё 2-3 минуты. Остывшую начинку смешиваем с частью тёртого сыра.
На каждый блин выкладываем 2-3 столовые ложки начинки и заворачиваем в плотные трубочки. В форму для запекания чуть смазанную маслом укладываем блинные рулеты плотно друг к другу. Для соуса смешиваем сливки с сыром и щепоткой мускатного ореха, затем заливаем рулеты.
Запекаем в предварительно разогретой до 180 C духовке в течение 20-25 минут, пока не образуется румяная корочка и сыр не расплавится. После этого даём блюду немного настояться 5 минут. Это обеспечит аккуратность нарезки.
Варианты начинок
- Лосось с сливочным сыром и укропом.
- Грибы с сливками и сыром.
- Шпинат с рикоттой и чесноком.
- Ветчина с моцареллой.
- Овощи гриль с фетой.
Эти каннеллони не только просто готовятся, но и отлично хранятся и разогреваются, что делает их идеальным вариантом для обеда или ужина!