Засолка красной рыбы: свежий взгляд на классический рецепт

Засолка красной рыбы в домашних условиях это не только выгодный, но и вкусный способ насладиться качественным продуктом, не выходя из дома. Этот рецепт подходит для любых видов красной рыбы, а результат порадует всех любителей морепродуктов своей нежностью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты для засолки

• Красная рыба 500 г
• Соль крупного помола 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка

Процесс засолки

Первый шаг в этом кулинарном процессе тщательное очищение рыбы. Рекомендуется хорошенько её промыть, очистить, а также удалить голову. Например, форель можно разрезать пополам и удалить кости, в то время как кожу оставляют. Это сохранит все соки и даст великолепный результат.

Следующий этап подготовка солевой смеси. В небольшой миске объедините 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Таким образом, рыба будет нежной, и её вкус не будет испорчен подвешенными нотами. Для этого процесса лучше использовать стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду металлическая может придать рыбе неприятный привкус.

Нанесите соляную смесь равномерно на рыбу, убедившись, что она покрывает всю поверхность. После этого поместите рыбу кожицей вниз в подготовленную посуду, накройте крышкой и уберите в холодильник. Уже через день рыба станет готова к употреблению. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, дайте ей дополнительно просолиться 1-2 дня.

Не забудьте слить образовавшийся рассол перед хранением, так как это поможет сохранить свежесть рыбы до 2 дней. Для длительного хранения рекомендуется поместить рыбу в морозильник и по мере необходимости размораживать. Результат сочный и аппетитный продукт, который можно подавать с бутербродами или как часть закусочной нарезки.