Идеальные рецепты маринада для свинины, чтобы шашлык был мягким и сочным

30 января 2026, 22:17

Пикники на свежем воздухе это особое удовольствие, особенно если на столе ароматный шашлык. Чтобы свинина получилась нежной и сочной, стоит обратить внимание на несколько простых, но эффективных маринадов. Они требуют минимального времени на подготовку, что позволяет даже в напряженные дни насладиться сочным мясом.

Для идеального шашлыка лучше использовать ненадежные куски свинины, такие как шейка, корейка или грудинка. Мясо должно иметь равномерный розовый цвет и свежий запах.

Маринад с 9% уксусом для мягкого шашлыка в духовке

Когда нет возможности поехать на природу, духовка отличный вариант для приготовления шашлыка. Уксус в сочетании с луковым соком обеспечивает необходимую кислинку и делает мясо по-настоящему нежным.

Ингредиенты:

1 кг свинины;
1 большая луковица;
1 ч. л. соли;
2/3 ч. л. сахара;
2 ст. л. уксуса 9%;
1/2 стакана воды;
перец черный, красный, острый по вкусу.

Приготовление:

Промыть свинину и нарезать ее на кусочки, удалив пленки и жилы. Выложить мясо в глубокую миску.

Лук нарезать полукольцами и слегка размять, чтобы он выделил сок.

Добавить к луку соль, перцы, сахар и уксус. Влить полстакана воды и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.

Нанизать мясо на шпажки и запекать в разогретой до 200C духовке в течение 1 часа.

Лимонно-луковый маринад для шашлыка

Если уксус вам не по душе, попробуйте лимонный маринад. Он придаст свинине нежный вкус и дополнит ее ароматами.

Ингредиенты:

1 кг свинины;
2 репчатых лука;
1 лимон;
соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Нарезать мясо на достаточно крупные куски и подготовить лук.

Лимон слегка покатать по поверхности, чтобы он выделил сок, затем нарезать на дольки.

В глубокой емкости чередовать слои мяса, соли, перца, лука и лимона. Оставить мариноваться на 6-10 часов.

Быстрый маринад на минеральной воде

Минеральная вода не только помогает мясу стать мягким, но и добавляет интересный вкус, не заменяя его естественный аромат.

Ингредиенты:

1,5 кг свинины;
2 луковицы;
300 мл минеральной воды;
приправы по вкусу.

Приготовление:

Промыть мясо, нарезать и смешать со специями, затем залить минеральной водой.

Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 2 часа.

Лук измельчить, добавить в маринад и оставить еще на 1 час.

Данные рецепты помогут легко и быстро приготовить шашлык, который оставит незабываемые впечатления. Добавляя любимые специи, можно достичь уникального вкуса!

Источник: Кухонные Угодья