На кухне иногда достаточно простых вещей, чтобы обед закипел с уютом и без суеты. Здесь внимание смещено на ощущение: легкая влажность массы, аромат жарящихся грибов и та самая корочка, которая звучит аппетитно уже при первой попытке из другой стороны
Ингредиенты — куриное филе, шампиньоны, яйцо, крахмал, соль, перец, чеснок, итальянские травы и немного масла для жарки. Смесь держится легко и даёт мягкую текстуру внутри и аппетитную корочку снаружи.
Процесс готовки простой и предсказуемый. Грибы обжариваются до золотистости, после чего к ним добавляется нарезанное филе, соединяется с яйцом и крахмалом, чтобы масса держалась. По форме — ложка как конструктор: порции кладутся на сковороду, между ними оставляют расстояние для равной прожарки. С каждой стороны примерно несколько минут, чтобы добиться ровной корочки и полной готовности внутри.
Подача выстраивается вокруг привычного гарнира: пюре, гречка или зелёный салат. Лепестки зелени добавляют свежесть и завершают вкус.
Советы — если масса слегка влажная, крахмал подстрахует стойкость формы; смачивайте ложку перед каждой порцией, чтобы котлеты ложились ровнее; для хрустящей корочки можно увеличить огонь на кратко, затем снизить температуру, чтобы масса пропеклась внутри.
#рубленыекотлеты #грибнойуют #ложечныекотлеты #курицаисampингьоны #домашняякухня
