Эффект до блюда и после
Кляр становится аккуратной и аппетитной оболочкой, которая добавляет блюдам текстуру и вкус, не перегружая их.
В каждом варианте ведётся своя история: классика держит форму и сочность, сырной порцией выделяется глубина вкуса, пивной дарит легкую хрустящую пенку, а сладкий кляр превращает фрукты в нежное лакомство.
Классический кляр
Идеально подходит для курицы, рыбы и овощей. Соотношение простое: яйцо, вода или молоко, мука и щепотка соли. Консистенция напоминает густую сметану, чего достаточно, чтобы продукт обволакивался ровно и создавал аппетитную корочку.
Сырный кляр
Сытный выбор для курицы и грибов. Яйцо, тёртый сыр и мука с небольшим набором специй создают насыщенную основу. Жарка на умеренном огне закрепляет румяность и характер сыра.
Пивной кляр
Самый хрустящий из вариантов. Холодное пиво добавляет легкую пузырьковую легкость, а мука и яйцо держат массу. Подходит для рыбы и луковых колец, где важна быстрая обработка и хруститость.
Сладкий кляр
Используйте для яблок, бананов и ягод. Соединение яйца, молока и сахара образует золотистую корочку, которая дополняется сахарной пудрой на готовом блюде.
Полезные советы
- масло должно быть хорошо разогрето
- не перегружайте сковороду
- лишний кляр лучше стряхнуть
Кляр прост: главное — соблюсти пропорции и дать себе возможность экспериментировать с текстурой и вкусом.
