В этом десерте главная мысль проста: торт получается мягким и напоминает уют домашней выпечки, когда за окном сменяются сезоны, а на столе собираются близкие. Берёте стандартные продукты, и через нескончаемые минуты ожидания вкус приносит удовольствие без лишних усилий.
Основа теста и структура коржей
Смешайте кисломолочный продукт с содой и небольшим количеством лимонного сока — масса начнет пенообразование и станет подготовкой к будущому тесту. В отдельной миске соедините яйцо, сахар и щепотку соли, добавьте кефир и снова перемешайте. Затем добавьте муку и какао порошок, снова соедините ингредиенты и влейте растительное масло. Тесто готово к выпечке.
Форму диаметром около 20 см смажьте маслом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Остудите, затем разрежьте на три коржа с помощью нитки для точного разделения.
Крем и сборка
Сметану 20% жирности взбейте с сахарной пудрой по вкусу до растворения. Удобнее работать венчиком, чтобы крем оставался густым. По желанию можно добавить измельчённые орехи.
Собирайте торт так: первый корж — слой крема, посыпка из орехов, затем следующий корж и повторение. Бока и верх украсьте оставшимся кремом и орехами, сверху посыпьте какао. Дайте торту немного пропитаться и подавайте к чаю.
Полезные штрихи
Если планируете быстро порадовать гостей, можно приготовить и фруктовый вариант крема, а орехи заменить по вкусу. Такой торт подходит для семейного чаепития и запоминается мягкой текстурой.
Готовность и уют — в каждом слое, и это не про сложность, а про близость к домашнему вкусу.
