Пасхальный кулич без дрожжей с апельсиновой цедрой — это настоящее лакомство, которое удивит даже самых взыскательных гурманов. Сочетание мягкого теста и аромата цитрусовых создаёт уникальный вкус, который станет изюминкой вашего праздничного стола. Чтобы обеспечить идеальную пропечённость, рекомендуется использовать небольшие бумажные формы диаметром 10-12 см. В этом рецепте разрыхлитель теста играет ключевую роль, а добавление цедры апельсина придаёт выпечке яркие нотки, сообщает Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Ингредиенты для кулича
- 440 г муки
- 180 мл молока
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 230 г сливочного масла
- 12 г разрыхлителя теста
- цедра одного лимона
- 60 г изюма
- 60 г цукатов
Ингредиенты для глазури
- 2 белка
- 250-350 г сахарной пудры
- 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление кулича
Первым делом следует взбить яйца с сахаром, пока масса не станет пышной и светлой. Затем к этой смеси добавляется молоко комнатной температуры и размягчённое сливочное масло, после чего все ингредиенты хорошо перемешиваются на низкой скорости.
В отдельной ёмкости объедините муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте её в основное тесто. В самом конце добавьте апельсиновую цедру, изюм и цукаты, которые придадут куличу дополнительный вкус и аромат.
Подготовьте бумажные формы: смажьте их растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Заполните формы тестом примерно на одну треть, чтобы оно могло подниматься. Выпекать куличи нужно в заранее разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 35-40 минут.
Пока куличи находятся в духовке, можно заняться глазурью. Взбейте белки и постепенно добавляйте сахарную пудру, вмешивая до получения густой массы. Добавьте лимонный сок и продолжайте перемешивание до однородности. Как только куличи остынут, можно покрыть их глазурью и, по желанию, украсить кондитерскими посыпками.
Этот кулич отличается нежной текстурой и хрустящей корочкой. Он станет прекрасным украшением для пасхального стола и отличным подарком для близких.
