Совсем недавно профессор Бенджамин Чепмен, специалист в области безопасности пищевых продуктов, представил интересную точку зрения на тему мытья свежих куриных яиц. По его словам, эта практика не только не является необходимостью, но может также повлечь за собой непредсказуемые риски, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Мифы о мытье яиц
Эксперт утверждает, что мытье яиц перед использованием не требуется с точки зрения безопасности. На самом деле, влажная среда может спровоцировать проникновение бактерий, таких как сальмонелла, внутрь яйца через поры в скорлупе. Чепмен рекомендует воздерживаться от мытья купленных в магазинах яиц, поскольку они уже прошли процесс очистки перед упаковкой.
"Мытье именно коммерчески упакованных яиц не только не нужно, но и может увеличить риск загрязнения," - подчеркивает Чепмен.
Что делать с грязными яйцами?
Если яйца на вид грязные или имеют посторонние пятна, чистить их можно, но с осторожностью. Чепмен советует аккуратно промыть их под теплой проточной водой и при необходимости использовать мягкую щетку. После промывания яйца обязательно должны полностью высохнуть перед тем, как их поместят в холодильник.
Как проверить свежесть яиц?
Что касается свежести, эксперты сообщают, что старые яйца все еще можно использовать, особенно в качестве ингредиента в выпечке или приготовлении блюд. Хотя при долгом хранении белок и желток могут терять форму и становиться более жидкими, такая консистенция не делает яйца опасными для потребления.
"Если яйцо начинает стареть, просто имейте в виду, что его можно использовать в блюдах, где вид не критичен," - добавляет Чепмен.
