Куриная печенка — это не только бюджетный, но и невероятно вкусный продукт, из которого можно создать множество аппетитных блюд. Сегодня внимание сосредоточено на рецепте подливки, которая станет отличным дополнением к гарниру и приятно удивит даже самых искушенных едоков.
Этапы приготовления подливки
Для начала необходимо подготовить куриную печенку. Важно тщательно её промыть, избавить от излишков жира и протоков, а затем нарезать на небольшие кусочки. Так она быстрее и равномернее приготовится. Не забудьте уложить печенку на бумажное полотенце, чтобы она обсохла.
Пора заняться овощами: очистите лук и нарежьте его кубиками, а морковь натрите на терке (можно использовать и терку для корейской моркови). В большую сковороду налейте растительное масло и нагрейте его. Идея в том, чтобы потом в этой же сковороде готовить подливку.
Создание вкуса: жарим и добавляем аромат
Когда масло разогрелось, отправьте в сковороду лук и морковь. На среднем огне жарьте их в течение пяти минут, следя, чтобы овощи не подгорели. Затем добавьте куриную печенку и продолжайте жарить еще семь минут. Не забудьте по вкусу посолить и поперчить, добавив сухие травы для аромата.
Для создания насыщенного соуса разведите крахмал в питьевой воде и соедините его со сметаной. Залейте получившуюся массу в сковороду с печенкой и овощами, интенсивно перемешивая. Доведите подливку до кипения на сильном огне, попробуйте на соль и, если требуется, добавьте немного. Уменьшите огонь до минимума и дайте потушиться еще пять минут.
Идеальное сочетание для сервировки
Подлива из куриной печени готова! В результате кусочки печенки остаются нежными и сочными, а соус обретает идеальную густоту. Это блюдо станет отличным компаньоном для отварного риса или перловки, добавляя изюминку к любому столу. Попробуйте и убедитесь, что такое питание — это и вкусно, и полезно!
