Недавние исследования подчеркивают, что привычка поедать красное мясо может серьезно сказаться на здоровье кишечника, провоцируя воспалительные заболевания. Ученые из Столичного медицинского университета Китая провели глубокое изучение влияния различных видов мяса на кишечную флору и иммунитет, предоставив новые данные для понимания механизма воспалений, пишет Дзен-канал "Международная панорама".
Исследование и его результаты
В experimentе, проведенном на животных, мыши на протяжении двух недель получали диету, состоящую из трех видов красного мяса: свинины, говядины и баранины. Для создания модели воспалительного заболевания кишечника использовали декстрансульфат натрия (ДСН). Полученные результаты показали, что у мышей, употреблявших красное мясо, развивалось значительно более выраженное воспаление по сравнению с теми, кто придерживался стандартного рациона.
Как диета влияет на микробиом
Эксперимент выявил, что увеличение потребления красного мяса приводит к серьезному дисбалансу в кишечной флоре, известному как дисбиоз. Ученые отметили, что на фоне высококалорийной мясной диеты происходило сокращение числа полезных бактерий и рост потенциально вредных организмов. В частности, уменьшается количество Akkermansia и Faecalibacterium, которые играют важные роли в поддержании здоровья кишечника и снижении воспалительных процессов.
Одновременно с тем, возрастает количество «вредных» бактерий, таких как Clostridium и Mucispirillum, которые способны провоцировать воспаление и высвобождать токсины. Эти изменения ведут к нарушению барьерной функции кишечника и повышению иммунной реакции, что особенно опасно для людей с предрасположенностью к воспалительным заболеваниям кишечника.
Иммунные реакции и провоспалительные молекулы
По окончании двухнедельного эксперимента у мышей наблюдали рост числа иммунных клеток — нейтрофилов и макрофагов — в толстой кишке. Это открытие говорит о неправильной работе иммунной системы, направленной на борьбу с повреждениями, что в свою очередь может вызвать еще большее разрушение тканей. В образцах тканей также обнаружили увеличенное количество провоспалительных цитокинов, указывающих на хроническую активность иммунной системы.
Таким образом, исследования показывают, что даже небольшие изменения в диете могут привести к значительным изменениям в здоровье кишечника. Поэтому рекомендуется ограничить потребление красного мяса, особенно для тех, кто уже страдает от воспалительных заболеваний, чтобы минимизировать риск дальнейших проблем.
