С приходом теплых месяцев у многих на участках начинают спелеть сладкие сливы. Эти фрукты не только неимоверно вкусны в свежем виде, но и отлично подходят для приготовления различных настоек, наливок и вин. Можно смело сказать, что слива — универсальный ингредиент, способный добавить уют и атмосферу праздника в любое застолье, пишет Дзен-канал "О САМОГОНЕ? и ОБОВСЁМ - НАРОДНЫЙ КАНАЛ?".
Сливовая настойка: секреты и советы
Сливовая настойка становится настоящим кулинарным удовольствием. С уникальным сочетанием сладости и легкой кислинки слива позволяет создать ароматный напиток. Для разнообразия можно использовать разные специи, такие как корица, ваниль или гвоздика, которые придадут настойке дополнительные нотки и особый шарм.
На крепость и вкус настойки влияет множество факторов. К примеру, использование свежих слив обязательно даст более яркий и насыщенный результат по сравнению с замороженными. А вот для создания наливок бархатистая текстура и сладость слив откроют сладкий, фруктовый вкус, не оставляя ощутимых спиртовых нот.
Как сделать сливовое вино своими руками
Для приготовления вкусного сливового вина вам потребуется:
- 15 кг спелых слив;
- 10-12 литров воды;
- 3-4 кг сахара;
- винные дрожжи.
Сначала необходимо тщательно перебрать сливы, помыть их и удалить косточки. Затем плоды укладывают в емкость и заливают водой. Доведя до кипения, смеси нужно дать настояться до мягкости слив. После остывания полученную массу измельчают в пюре, добавляют сахар и дрожжи, и оставляют бродить на несколько недель в темном месте.
Полусладкая сливовая настойка с дубовым ароматом
Не менее интересный рецепт — это полусладкая настойка с дубовым сегментом. Для ее приготовления вам понадобятся:
- 700-800 г слив;
- 2 литра спиртовой основы (50%);
- 6 г дубового сегмента (обжаренного).
Плоды тщательно моются и помещаются в стеклянную банку вместе с дубом и спиртом. Содержимое герметично закрывают и оставляют на три недели в темном месте. По истечении данного времени настойка процеживается, оставляется на другой срок для созревания в прохладном месте. Упакованные в бутылки, напитки готовы к наслаждению!
