Нежный тыквенно-облепиховый кекс: вкус зимних праздников
Этот кекс стал настоящим открытием для сладкоежек! Словами невозможно передать его нежность и аромат, которые связывают уют зимних праздников с отделкой кулинарного шедевра. Тыква и облепиха в сочетании с пряностями создали великолепный десерт, который обязательно должен оказаться на столе.
Составляющие идеального кекса
Для создания этого кекса понадобятся следующие ингредиенты:
Пшеничная мука – 450 г
Картофельный крахмал – 2 ст. л.
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Сода – ? ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Мускатный орех – ? ч. л.
Сливочное масло (мягкое) – 140 г
Ванилин – 1 г
Коричневый сахар – 320 г
Яйца – 3 шт.
Овощное пюре (180 г тыквы + 70 г облепихи) – 250 г
Цедра мандарина – 3 шт.
Цедра лимона – ? шт.
Изюм – 1 стакан
Грецкие орехи – 1 стакан
Сахарная пудра (для глазури) – 12 ст. л.
Вода (для глазури) – 1.5 ст. л.
Приготовление кекса
Процесс создания этого кулинарного чуда довольно прост, но требует внимания к деталям.
Смешайте просеянную муку с корицей, мускатным орехом, ванилином, солью, содой и разрыхлителем в одной миске.
В другой емкости соедините заранее размоченный изюм и крупно нарезанные грецкие орехи, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
Приготовьте пюре из тыквы и облепихи. Если пюре не заготовлено заранее, то испеките тыкву и измельчите в блендере, а облепиху слегка припустите и протрите через сито.
В мягком сливочном масле взбейте с коричневым сахаром до легкости. Затем добавьте яйца и хорошо перемешайте.
В яично-масляную смесь введите подготовленное пюре, затем добавьте цедру мандаринов и лимона, и снова перемешайте.
Постепенно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости.
В конце добавьте смесь орехов и изюма, аккуратно перемешайте.
Смажьте форму диаметром 24 см маслом, выложите в нее тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Остуженный кекс полейте глазурью, приготовленной из сахарной пудры и воды.
Этот удивительный тыквенно-облепиховый кекс — это то, что точно создаст атмосферу праздника и тепла. Попробуйте его приготовить, и не пожалеете!
