Чугунная сковорода — это настоящая находка на кухне. Она равномерно прогревает еду, не боится царапин и со временем становится только лучше.
Первое правило — избегайте ржавчины. Если после мытья просто убрать сковороду в шкаф, на ней появятся пятна коррозии. Поэтому всегда тщательно вытираю её насухо и дополнительно прогреваю на плите 3–5 минут.
Кислые продукты — враг чугуна. Томаты, уксус и лимонный сок разрушают защитный слой, а еда приобретает металлический привкус. Лучше готовить такие блюда в другой посуде.
Не храните еду в сковороде. Чугун впитывает запахи, а длительный контакт с жидкостью ускоряет его износ. Лучше сразу переложить пищу в контейнер.
Готовить без масла — плохая идея. Чугунная поверхность не обладает естественной антипригарностью, поэтому без масла продукты будут пригорать. Регулярное использование жира, наоборот, только улучшает покрытие.
