Пирог «12 ложек» с ягодами и хрустящей крошкой: простой рецепт

Ягодный пирог «12 ложек» готовится из доступных продуктов, а основные ингредиенты для теста отмеряются столовыми ложками. Чтобы ягоды не сделали выпечку слишком влажной, свежие лучше выбирать не слишком сочные, а замороженные добавлять, не размораживая полностью и слегка обваляв в муке. **Ингредиенты** Для теста: - яйца — 3 шт.; - соль — щепотка; - сахар — 12 ст. л.; - мука — 12 ст. л.; - молоко — 12 ст. л.; - растительное масло — 12 ст. л.; - разрыхлитель — 10 г; - ванилин — 2 г; - ягоды — 200 г. Для крошки: - мука — 40 г; - сахар — 40 г; - сливочное масло — 30 г. **Приготовление** 1. Взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пышности: плотная пена не требуется. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте. 2. Добавьте ванилин. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь. Тесто должно стать гладким и по густоте напоминать сметану. 3. Перелейте его в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, и разровняйте. Распределите ягоды, слегка погружая их в тесто. Если ягоды очень сочные, их можно немного присыпать крахмалом. 4. Для посыпки смешайте муку с сахаром, добавьте холодное сливочное масло и разотрите пальцами до рассыпчатой крошки с небольшими кусочками масла. Распределите её по ягодам. 5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не передерживайте пирог, чтобы он не пересох. Крошка образует хрустящую верхушку, а тесто остаётся мягким. Вместо ягод можно использовать яблоки, груши или кусочки персика. Пирог подают тёплым, например, к чаю.