Для печенья «Бармак» тонко раскатывают охлаждённое тесто, кладут на квадраты ореховую начинку и сворачивают их трубочками. На подготовку потребуется 25 минут и ещё 40 минут на охлаждение теста; выпекают печенье 20 минут при 180 °C. Из указанного количества ингредиентов получается 18–20 штук. **Ингредиенты** Для теста: - мука — 250 г; - сливочное масло — 90 г; - сметана — 150 г; - сода — ? ч. л.; - сахарная пудра — для посыпки. Для начинки: - грецкие орехи — 100 г; - сахар — 100 г; - ванилин — 0,3 ч. л.; - сливочное масло — 30 г. **Приготовление** 1. Натрите холодное сливочное масло в муку и разотрите смесь в крошку. 2. Соедините сметану с содой, добавьте к мучной крошке и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 40 минут. 3. Для начинки измельчите в блендере грецкие орехи, сахар, ванилин и сливочное масло. 4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм и нарежьте квадратами. Выложите на каждый по ?–1 чайной ложке начинки и сверните квадрат трубочкой. 5. Выпекайте при 180 °C в течение 20 минут. Остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.
Печенье «Бармак» с грецкими орехами: простой рецепт с охлаждением теста
Источник: Кулинарный канал ТЕСТО