Праздничный стол без суеты: семь простых блюд для новогоднего меню
Новогодний ужин может быть нарядным и разнообразным, даже если не проводить весь день у плиты. В этом меню собраны две закуски, два салата, горячее с гарниром и десерт — всё из доступных продуктов и без сложных кулинарных приёмов.
Семь идей для праздничного стола
Яйца с сырной начинкой. Варёные желтки смешивают с тёртым сыром, майонезом, горчицей и чесноком, затем наполняют смесью половинки белков. Для украшения подойдут укроп, рыба или немного икры.
Салат с курицей и ананасом. К отварному филе добавляют яйца, сыр и кусочки консервированного ананаса. Заправляют майонезом и перед подачей ненадолго убирают в холодильник.
Салат с красной рыбой. Слабосолёную форель или сёмгу соединяют с огурцом, авокадо, яйцами и листьями салата. Заправку из масла, лимонного сока, горчицы и мёда добавляют непосредственно перед подачей.
Свинина с грибами и сыром. Порционные кусочки мяса выкладывают в форму, покрывают обжаренными с луком шампиньонами, сметаной и сыром. Запекают при 180 °C примерно 35–45 минут, проверяя готовность.
Картофель по-деревенски. Дольки перемешивают с маслом, паприкой, чесноком и травами, затем запекают при 200 °C около 30–40 минут. Чтобы появилась корочка, картофелю нужно свободное место на противне.
Рулетики из ветчины. Тёртый сыр и яйца смешивают с зеленью, чесноком и майонезом. Начинку заворачивают в тонкие ломтики ветчины и охлаждают перед подачей.
Мандариновый десерт. В стаканчики слоями выкладывают крошку печенья, крем из творожного сыра и взбитых сливок, а также мандариновые дольки. Десерт украшают шоколадом и охлаждают 1–2 часа.
Как распределить подготовку
За пару дней можно купить продукты длительного хранения и проверить, хватает ли посуды. Накануне сварите яйца и овощи, подготовьте зелень и сыр, замаринуйте мясо. Десерт тоже удобно собрать заранее.
В день праздника приготовьте салаты, фаршированные яйца и рулетики, а ближе к ужину запеките мясо и картофель. Салаты заправляйте перед подачей. Блюда с мясом, рыбой, яйцами, майонезом и молочными продуктами храните в холодильнике и выставляйте на стол небольшими порциями.
Меню, которое легко адаптировать
Рецепты можно менять под вкусы семьи: например, дополнить салат гранатом, а к горячему выбрать другой гарнир. Несколько эффектных блюд, приготовленных заранее, помогут накрыть стол без лишней спешки и оставить больше времени для общения с близкими.