«Перекрёсток» договорился о поставках форели с группой компаний «Кала Ранта». Рыбу выращивают в Ладожском озере с применением глубоководной технологии. В ассортимент сети должны войти охлаждённая потрошёная форель, а также рыба холодного и горячего копчения.
Садки на глубине
Производственная площадка находится в открытой части озера, где глубина достигает 90 метров. Садки размещены на отметке 35 метров — такой способ выращивания называют рекордным для пресноводных хозяйств России.
По оценке компаний, на глубине вода отличается высоким качеством, а течение поддерживает активность рыбы. Это, как ожидается, помогает получить более плотное мясо. При этом в сообщении о проекте также указано, что действующие садки «Кала Ранты» находятся на глубине 45 метров и компания уже начала переход к участкам на 90 метрах.
От икры до прилавка
«Кала Ранта» обеспечивает полный цикл производства. Собственное инкубационно-выростное хозяйство, оснащённое системами замкнутого водоснабжения, может выращивать до 17 миллионов мальков в год.
Старт продаж в «Перекрёстке» был запланирован на сентябрь 2026 года. Для торговой сети партнёрство должно стать шагом в развитии категории свежих продуктов. Рыбу в компании называют одним из стратегических направлений ассортимента.