Минтай в горчичном соусе и по рецепту советских столовых: два варианта

Минтай можно приготовить с горчицей и майонезом или потушить с луком, морковью и томатной пастой. Первый вариант отличается соусом, а во втором рыбу сначала обжаривают в муке, затем доводят до готовности вместе с овощами. Оба блюда сочетаются с рисом, картофелем, овощами и макаронами. ### Минтай в горчичном соусе Для этого варианта понадобятся: - 1–1,2 кг свежемороженого минтая — 2–3 тушки; - 3 ст. л. готовой горчицы; - 1 ст. л. зернистой горчицы — по желанию; - 3 ст. л. майонеза; - соль, перец и специи по вкусу. ### Минтай с овощами по рецепту советских столовых Для приготовления возьмите: - 800 г–1 кг свежемороженого минтая; - 1 крупную луковицу и 1 морковь; - 2 ст. л. томатной пасты; - 1 ч. л. сахара; - 2 ст. л. растительного масла; - 3 ст. л. муки; - 1 лавровый лист; - соль, чёрный перец и специи по вкусу. Нарежьте рыбу порционными кусками. Смешайте муку с солью, перцем и специями, обваляйте в ней минтай и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите рыбу со сковороды. На той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук и натёртую морковь. Через 5–7 минут добавьте томатную пасту, затем верните рыбу. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите 20–30 минут. За 10 минут до готовности добавьте соль, специи и перец по вкусу.