Бархатный суп из чечевицы с лимоном: согревающий рецепт с яркой кислинкой

Нежный, густой и ароматный — этот чечевичный суп-пюре согреет в прохладный день. Мята добавит свежую нотку, а лимон позволит каждому настроить кислинку по вкусу.

Что понадобится

Чечевица — 200 г
Вода — 1 л
Репчатый лук — 130 г
Морковь — 80 г
Лимон — ? шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мята — 1 ч. л., свежая или сушёная
Пряности — по вкусу

Как приготовить

Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Промойте чечевицу, добавьте к овощам и залейте кипящей водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 10–15 минут — до мягкости чечевицы.

Посолите суп, добавьте мяту и любимые пряности. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до однородной, бархатистой консистенции.

Подача

Разлейте горячий суп по тарелкам. Подавайте с дольками лимона, чтобы каждый мог добавить сок по вкусу. Для подачи подойдут свежая зелень, щепотка копчёной паприки или хрустящие сухарики.