Сочные котлеты из кролика с румяной корочкой: простой рецепт
Ингредиенты
Мясо кролика — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 3 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Как приготовить
Если мясо заморожено, заранее разморозьте его в холодильнике. Кролика промойте, обсушите и отделите мякоть от костей. Небольшие прослойки жира лучше оставить — так котлеты будут сочнее.
Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Очистите лук и картофель, измельчите их так же и добавьте к фаршу.
Посолите и поперчите смесь, вбейте яйцо и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте фарш, а затем несколько раз с силой отбейте его о дно миски: масса станет плотнее и будет лучше держать форму.
Оставьте фарш на 10 минут, чтобы манка впитала часть влаги и набухла. Смоченными водой руками сформируйте котлеты — круглые или овальные.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, чтобы они успели прожариться внутри.
С чем подать
Румяные котлеты из кролика хорошо сочетаются со сметанным соусом, свежими овощами и зеленью. Подавайте их горячими — так особенно заметны нежная текстура и сочность мяса.