Готовое детское питание, представленное на французском рынке, в целом укладывается в европейские нормативы по свинцу, кадмию и никелю. Это показал анализ 97 продуктов, в которых специалисты измерили содержание 28 элементов. Наибольшее количество мышьяка обнаружили в блюдах с рыбой, однако почти весь он относился к менее токсичной органической форме.
Как проходила проверка
Исследование провели специалисты французского агентства ANSES. В 2024 году они приобрели в супермаркетах фруктовые и овощные пюре, блюда с мясом и рыбой, а также каши. Учёные оценили содержание минералов и потенциально опасных элементов, сравнили разные виды упаковки и примерно рассчитали возможное поступление веществ с детским рационом.
Основные результаты
- Кадмий, свинец и никель присутствовали в низких концентрациях — показатели не превышали европейских норм.
- В пяти образцах с наиболее высоким общим содержанием мышьяка его неорганическая, более токсичная форма составляла менее 1% и оставалась значительно ниже установленного предела.
- В стеклянных баночках с металлическими крышками нашли больше олова, чем в продуктах в других видах упаковки. Среди потенциально токсичных элементов наибольший вклад в расчётное поступление вносил алюминий.
Полезные минералы — в том числе кальций, железо и цинк — обнаружили почти во всех продуктах. Особенно высокими их уровни были в обогащённых кашах.
Что важно учитывать
Результаты не означают, что все виды детского питания проверены одинаково подробно: в исследовании было всего три образца каш, а токсичную неорганическую форму мышьяка измерили лишь в пяти продуктах. Кроме того, оценка возможного поступления элементов основана на рекомендованных размерах порций, а не на данных о фактическом рационе детей.
Авторы не видят оснований отказываться от готового питания, но советуют придерживаться разнообразного рациона и чередовать продукты. Исследование опубликовано в журнале Food Additives & Contaminants: Part B.