Санпросвет назвал главные источники сальмонеллы
Специалисты комплексной коммуникационной программы Санпросвет перечислили продукты и ситуации, в которых чаще всего можно столкнуться с сальмонеллой.
Известные источники инфекции:
сырые яйца и продукты из них;
сырая или недостаточно термически обработанная птица;
непастеризованное молоко и продукты из него.
Перекрёстное загрязнение
Бактерии с сырых продуктов попадают на готовую пищу через ножи, разделочные доски, руки и другие поверхности.
При этом сальмонеллы способны загрязнять и другие продукты, в том числе овощи, фрукты и готовую пищу.
Как снизить риск:
тщательно готовить мясо, птицу и яйца;
мыть руки после контакта с сырыми продуктами;
использовать отдельные разделочные доски для сырой и готовой пищи;
соблюдать условия хранения.