Салат с тунцом и стручковой фасолью

Калорийность на 100 г: 83 ккал

Количество порций: 2

Необходимые ингредиенты

• Листья салата
• Помидоры 2 обычных или 10 черри
• Стручковая фасоль 100 г
• Яйца 2 штуки
• Консервированный тунец 66,7 г (желательно в собственном соку)
• Для заправки:
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Лимонный сок 0,5 ст. ложки
• Горчица (не острая) 0,5 ч. ложки
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала необходимо отварить яйца до готовности, а затем охладить их. Если фасоль замороженная, размораживать её не нужно. Важно использовать натуральный тунец без масла не забудьте слить с него жидкость.

Фасоль варится в подсоленной воде в течение 5-7 минут. После варки откиньте её на сито и обдайте холодной водой, чтобы она сохранила яркий зелёный цвет. Остудите все ингредиенты перед дальнейшей обработкой.

Теперь подготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок и горчицу до получения однородной эмульсии. По желанию добавьте соль и перец по вкусу.

Сборка салата

На плоской тарелке аккуратно порвите листья салата руками, чтобы избежать их окисления. Помидоры моют, обсушивают и нарезают: крупные на дольки, черри пополам. Добавьте их к салатным листьям вместе с остывшей фасолью.

Полейте половиной заправки и аккуратно перемешайте. Яйца очищают и нарезают на четвертинки, выложите их поверх салата. Завершите блюдо кусочками тунца и полейте остатками заправки. Подавайте сразу же и наслаждайтесь свежестью и вкусом!