Россияне хотят больше рыбы в своем рационе: что мешает?
По результатам нового исследования, проведенного Агентством по продвижению рыбной продукции, почти 80% россиян выражают желание чаще потреблять рыбу и морепродукты. Основное условие: 70% опрошенных стремятся узнать больше о пользе и особенностях приготовления рыбных блюд.
Сколько рыбы россияне едят сегодня?
- Только 30% россиян употребляют рыбу несколько раз в неделю, а это именно тот уровень, который рекомендуют медики.
- Еще 51% ограничиваются покупкой рыбы один-два раза в месяц.
Согласно данным Министерства здравоохранения, норма потребления рыбы составляет около 77 г в день или 28 кг в год, что соответствует 2-3 рыбным ужинам в неделю.
Рыба в рационе: где она занимает место?
Рыба занимает четвертую позицию в рейтинге белковых продуктов, уступая курице, свинине и яйцам. Несмотря на это, 75% респондентов довольны ассортиментом рыбы и осведомлены о ее пользе, особенно о высоком содержании омега-3 жирных кислот.
Что мешает увеличить потребление рыбы?
Главная преграда на пути к более активному включению рыбы в рацион недостаток информации. Большинство потребителей плохо информированы о доступных видах рыбы, простоте рецептов и критериях выбора качественного продукта. Маркетинг в основном ориентирован на дорогие сорта, такие как лосось и икра, в то время как более доступные и полезные варианты, такие как минтай, скумбрия и сельдь, остаются вне поля зрения.
В ответ на эту ситуацию запущена новая стратегия с зонтичным брендом Русская рыба, которая будет официально представлена на Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге. Основная цель программы превратить рыбу из редкого деликатеса в повседневный и современный продукт. Программа объединяет усилия всей отрасли от рыбаков до ритейлеров, что позволяет создать мощную коммуникационную экосистему.
По словам экспертов, в том числе доцента РЭУ им. Г. В. Плеханова, следует сместить акцент с премиальных видов рыбы на более доступные и массовые, так как по питательной ценности они ничем не уступают.