Кулинарные эксперименты не перестают удивлять! Сегодня внимание привлекает яблочно-сливовый пирог с меренгой, который готовится без белой муки и рафинированного сахара. Это замечательное лакомство удачно сочетает в себе нежность сметанного теста, фруктовую кислинку и воздушную меренгу. Такой пирог станет настоящим шедевром на осеннем столе.
Что необходимо для пирога?
Чтобы приготовить этот вкусный и полезный десерт, понадобятся:
- Яйца: 3 шт. С1
- Сметана: 70 г
- Рисовая мука: 160 г
- Эритрит: 70 г (сахарозаменитель)
- Яблоки: 150 г
- Сливы: 150 г
- Соль: 1 щепотка
- Лимонная кислота: 1 капля
Пошаговый процесс создания
1. Подготовка ингредиентов: Сначала соберите все необходимые продукты. Обратите внимание: вес фруктов указан без косточек.
2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков.
3. Приготовление теста: В одной емкости смешайте сметану, желтки и щепотку соли. Постепенно добавляйте рисовую муку, чтобы получить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
4. Готовим начинку: Яблоки и сливы нарежьте небольшими кусочками. Затем нагрейте их в микроволновке или на плите до мягкости. При желании можно добавить 1 чайную ложку ароматного алкоголя, например, рома или коньяка, для дополнительного вкуса. Если начинка оказалась слишком кислой, немного подсолите или добавьте сахарозаменитель.
5. Формирование пирога: Раскатайте тесто в форме и создайте высокие бортики, чтобы начинка не вытекла. Рекомендуется использовать разъемную форму, чтобы легко извлечь пирог после запекания. Поставьте в духовку при температуре 210 градусов на 10 минут.
6. Выкладывание начинки: После запекания залейте в форму подготовленную начинку и займитесь меренгой.
7. Приготовление меренги: Взбейте белки с каплей лимонной кислоты до пышной пены, затем добавьте сахарозаменитель и взбивайте до плотных пиков.
8. Финальный этап: Накройте пирог меренгой и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
